04.12.2011 16:35 Количество просмотров материала 3474 Время на чтение ~2 мин
Увеличить | Уменьшить Распечатать страницу

Из чего делаются съедобные украшения для тортов?

Из чего делаются съедобные украшения для тортов?

Вам было интересно как делают красивые фигурки на тортах? Цветы, ягоды и бусинки можно сделать своими руками из специальных съедобных паст.

Из чего делаются съедобные украшения для тортов?

Мне очень понравились самодельные съедобные новогодние игрушки на ёлку. Так же нашел инструкции как сделать съедобные ёлки для оригинальных подарков на Новый Год. Тем кто (как и я) далёк от кондитерской терминологии и от кулинарии в целом дам несколько определений.

Мастика (фондант) - это высококачественные сахарные пасты (петтинис), специально разработанные для покрытия тортов, пирожных, моделирования цветочных композиций, изготовления фигурок, производства различных украшений и другой отделки кондитерских изделий.

Tylose порошок (Тулоза) - вещество, служащее для придания большей вязкости и упругости. Добавляется в мустику для большего удобства создания деталей. Сам по себе не имеет ни запаха ни вкуса.

Gum Paste - паста на основе сахара и нескольких компонентов, которые , думаю, не так просто достать у нас и приготовить самостоятельно. Умеет расатываться еще более тонким слоем и лучше держит форму.

Автор советует использовать 50/50 Gumpaste и Мастику для своих изделий. Но можно обойтись одной мустикой, просто будет немного сложнее.

Приступим! Если рецепт пасты слишком сложен - можете приобрести её отдельно, заодно посоветоваться с чего лучше делать ваши кулинарные самоделки.

В статье я лишь стараюсь ввести в курс дела и показать что ничего сложного нет, пусть даже оно новое и непонятное сперва.

Для приготовления молочной мастики понадобится сахарная пудра, сгущенное и сухое молоко. Смешиваем ингредиенты в равных долях. Таким образом, соотношение компонентов составляет 1:1:1. Полученную массу замешиваем до получения густой кремообразной консистенции.

 

Придать цвет мастике помогут пищевые красители. Затем раскатываем качалкой и вырезаем. Если у вас нет специальных формочек - берем лопатку и разрезаем лист на нужные формы.

Что бы ничего не прилипало к рукам и столу добавляем небольшое количество сахарной пудры.

И так как лучше один раз увидеть как работает мастер вот инструкция по приготовлению вкусной ёлочки

Вот фото аналогичной работы:

Из чего делаются съедобные украшения для тортов?

Кажется будто елки сделана из пластилина)

Идеи менее съедобных, но не менее красивых новогодних красоток.

 

 

Постоянная ссылка на данную страницу: [ Скопировать ссылку | Сгенерировать QR-код ]


Вверх