Всем привет. Долго я зрел на копчение (всё ни как руки не доходили), плотно заняться этим вопросом. Вот наконец появилось и время и возможность.
И явилось миру вот это ЧУДО :-)
Сама коптильня — это древняя советская электро духовка «Харьков М», давно она мешалась под ногами в гараже… Наконец ей нашлось применение :-)
Сделал разборным корпус и добавил терморегулятор.
Регулятор упаковал в коробку от пакетика, дёшево и сердито)
Регулятор дал нам возможность чётко поддерживать необходимую температуру при горячем копчении ( если коптим холодным, то регулятор не используется).
Так же внутрь чётко вписалась порезанная сетка для мангала.
И даже получилось два яруса.
Отдельная тема это дымогенератор. Их 100500 вариантов, каждый подбирает под свои нужды.
Сложного нечего нет, как и всегда :-)
Труба с вваринными гайками под 1/2 и М16
1/2 — это у нас выход дыма, а в М16 вкручиваться тонкая трубка для подачи воздуха от компрессора. Компрессор аквариумный.
На трубе 1/2 сделаны прорези, через них дам засасывает в коптильню.
Ещё пару фото для наглядности
Так же были изготовлены крышки, на донышко и верх дымогенератора.
В принципе на этом всё. Можно стыковать дымогенератор с коптильней и собственно коптить.
Как видно работа не сложная, можно уложится за пару дней, не считая покраски.
Так же саму коптильню легко можно заменить на современную электро духовку.
На этом всё.Спасибо за внимание -:)
P.S. Максимально подробную инфу по изготовлению этой коптильни, можно увидеть на моём видео.
https://www.youtube.com/watch?v=96dmHGh9wcA
А можно ссылку на терморегулятор ?
Они на каждом рынке есть.
https://www.google.com.ua/search?q=%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%B3%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%82%D0%BE%D1%80+%D0%B4%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B8&espv=2&biw=1440&bih=780&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwi-k5uzpsnPAhUCVywKHTbDANEQsAQINg
а про отвори для розпалювання якраз і не сказано. діаметр висота …..
Так получилось,увы. Я это уже заметил когда смонтировал видос и залил на ютуб…
а так проект хороший. коріш колись щось подібне робив, але заганяв дим в рибу електростатикою . а зараз автоклав ваяє.
Спасибо) Электростатикой?Чесн первый раз слышу. Есть где почитать об этом проекте?
можна щось таке http://domkopchenie.ru/kak-sdelat/elektrostaticheskaya-koptilnya.html статей багато. використовується той самий принцип що і в електростатичній покрасочній камері, із за різниці потенціалів, що фарба, що дим краще пристають до обєкту. і процей іде краще і ефективніше. при бажанні можу спитати чи зараз юзає її чи ні
по читаю,спасибо)
немає за що. штука примітивна, проте дієва. навіть рибу копчену куштував.
той принцип, що і потерти ручку об шерстяний светр або волосся а тоді притягнути маленькі шматочки паперу. правда довгий процес припаювання булавок на металеву сітку
Принцип я и так понимаю,прост первый раз услышал о его применении к копчению)
народ іноді такі дива придумує. останній мій родив — то електрокорозійний гравер. народ електролізом гравіював, свердлив, різав калену сталюку.
Автоклав в мене товариш зробив з 20 літрового газового балону.
хороша річ. от сьогодні збирає. запустить тре буде зацінити. може і фотки будуть. мого там лише електроніка. датчик екран контролер